Kokosova potica

April 8, 2021 petra petra

Kokosova potica

Kokosova potička je odlična za vse ljubitelje kokosa.

Sestavine:

Testo:

- 500 g moke tip 500
- 40 g kvasa
- 2 jajci
- 2 dl mleka
- 60 g masla
- 80 g sladkorja
- vanilijev sladkor
- 2 žlici ruma
- sol
- limonina lupina

Nadev:

- 3 dl mleka
- 200-300 g kokosovih kosmičev
- 60 g masla
- 2 rumenjaka
- 60 g piškotnih drobtin
- cimet, limonina lupina, vanilijev sladkor
- 2 žlici ruma
- 3 beljaki
- 2 žlici kisle smetane

Navodila:

Testo: Moko presejemo in ji dodamo sol. Kvas zmešamo z malo toplega mleka, sladkorja in moke(odvzamemo od skupne količine). Mleko segrejemo, dodamo maslo, da se stopi in odstavimo. Dodamo rum in jajčka, ki smo jih stepli skupaj s sladkorjem. Limonino lupinico dodamo moki, nato prilijemo mleko s sestavinami, malo pomešamo in dodamo vzhajan kvas. Testo rahlo stepamo 5 minut, nato posujemo z moko, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da pri sobni temperaturi vzhaja eno uro. Razvaljamo, namažemo in položimo v pekač. Pokrijemo s prtičkom in pustimo, da vzhaja. Pečemo pri 180 stop.C približno 45 minut.

Nadev: Mleko zavremo, dodamo kokosove kosmiče, kuhamo nekaj minut. Maslo vmešamo, dodamo rumenjake in polovico sladkorja. Kokos nekoliko ohladimo, primešamo piškotne drobtine, cimet, limonina lupina, rum, in vanilij. Vse skupaj zmešamo in dodamo še sneg iz beljakov s sladkorjem. Testo, ki smo ga razvaljali premažemo s kislo smetano in nato z nadevom.