MOKA - več kot le osnovna sestavina

Moka je ena izmed najbolj osnovnih, a hkrati najbolj raznolikih sestavin v kuhinji. Uporabljamo jo za pripravo kruha, peciva, testenin, palačink, piškotov, pa tudi za zgoščevanje omak in ustvarjanje različnih fermentiranih izdelkov. A vse moke niso enake – razlike med njimi so občutne tako v okusu, teksturi kot tudi v samem občutku ob peki.

Kaj sploh je moka?

Moka nastane z mletjem različnih žit ali semen v fin prah. Klasično poznamo moko iz pšenice in rži, danes pa se vse pogosteje uporabljajo tudi druge vrste: ajdova moka, prosena moka, riževa moka, koruzna moka, lečina moka in še mnoge druge. Vsaka moka ima svoje posebnosti, ki vplivajo na končni izdelek.

Zakaj je sveža moka pomembna?

Sveža moka je moka, ki je zmleta tik pred uporabo ali po naročilu. Takšna moka še ohranja naravne lastnosti rastline: okus, aromo, teksturo in barvo. Sčasoma moka izgublja svoj značaj, zato je svežina ključna za tiste, ki želijo pristno izkušnjo pri peki in kuhanju.

Pri nas vse moke meljemo na kamnitih mlinih – nežno in naravno, brez segrevanja zrn. Ta tradicionalna metoda omogoča, da moka ohrani več svoje naravne strukture.

Raznolikost mok: več kot samo pšenična moka

V svetu moke obstaja prava zakladnica okusov in možnosti:

• Pšenična moka za klasičen kruh in peciva.

• Ržena moka za polnovreden, aromatičen kruh.

• Ajdova moka za tradicionalne slovenske jedi.

• Riževa moka za lahkotno pecivo in zgoščevanje.

• Prosena moka za fine biskvite in palačinke.

• Lečina moka za inovativne recepte in rastlinske jedi.

Vsaka moka ponuja svojo zgodbo, barvo in teksturo – od rahlo oreškaste ajde do elegantne sladkobe rdečega riža.

Raznolikost mok v Mok'ci

V Mok'ci ponujamo skrbno izbran nabor več kot 20 vrst mok, ki so sveže mlete na kamnitih mlinih. Naša ponudba vključuje:

• Ajdova moka

• Pšenična moka (bela, polnozrnata)

• Pirina moka (bela, polnozrnata)

• Ržena moka 

• Ječmenova moka

• Riževa moka (bela, rjava, črna in rdeča)

• Prosena moka

• Koruzna moka 

• Lečina moka 

• Čičerikina moka

• Kvinojina moka (bela in rdeča)

• Sirkova moka

• Grahova moka

• Amarantova moka

• Ovsena moka

• Kamutova moka

Vsako moko pripravljamo sproti, brez dodatkov in izboljševalcev. Tako zagotovimo, da ohrani vse značilnosti posameznega žita ali semena – okus, aromo in teksturo.

Pri nas boste našli moke za:

• peko kruha,

• pripravo peciva in sladic,

• testenine,

• fermentacijo,

• zgoščevanje jedi,

• ustvarjalno kulinarično raziskovanje.

Ne glede na to, ali želite speči rustikalni kruh, rahle palačinke ali ustvariti svojo različico testenin, boste pri nas našli pravo moko za vsak izziv v kuhinji.

Zakaj izbrati našo moko?

V Mok'ci verjamemo v naravo in v moč osnovnih sestavin. Zato:

• meljemo izključno na kamnitih mlinih,

• ponujamo več kot 20 vrst mok,

• vse moke so brez dodatkov in nepotrebnih primesi,

• izdelke pripravljamo v ekološko certificirani proizvodnji.

Ko iščete moko, ne iščete le sestavine – iščete osnovo, ki oblikuje vaš kruh, vašo torto, vaš domači obrok. V Mok'ci najdete prav to: moko, ki ima okus po naravi.

Moka je preprosta, a ključna sestavina v vsaki kuhinji. Izberite svežo, naravno moko, ki vas bo s svojim značajem popeljala nazaj k osnovam kakovostnega kuhanja in peke.
Odkrijte bogato ponudbo sveže mlete moke na naši spletni strani in začutite razliko.