Kako v Mok'ci sploh meljemo moko?

Včasih kdo od starejših, ko vstopi v trgovino, reče : "O, pri vas je pa kot v mlinu v starih časih, ko smo hodili po moko!" No, najverjetneje je hrup tisti, ki najbolj spominja na stare mline. Tudi mlinov na vodo nimamo več...

 

Velikokrat pa poveste, da je moka čisto drugačna.

 

Naša moka je drugačna, ker je mleta na mlinske kamne. Ja, prav ste prebrali. Imamo kar dva zmogljiva mlina v trgovini, kjer vam kar ob naročilu zmeljemo tisto moko, ki si jo želite. Mletje na mlinske kamne ima ogromno prednosti - največja je zagotovo ta, da lahko zmeljemo celo zrnje, s kalčkom in otrobom vred. Tako dobite najboljšo moko, kar je sploh možno. Druga pomembna stvar pa je, da temperatura pri takšnem mletju ne naraste in so tako ohranjena vsa hranila. Takšna sveža moka je najbolj uporabna pol leta (takšen rok uporabe zapiševa tudi na embalažo), saj v tem času lahko rečemo, da moka vseeno ohrani precej hranil. Moke, ki so starejše in polnovredne, pa postajajo žarke - olja iz kalčka oksidirajo in moka dobi precej neprijeten vonj. Če imaš takšno doma, je dobro da jo zavržeš.